Rollo de Manzana o Strudell de Manzanas :

Foto 1

Rollo de Manzana o Strudell de Manzanas :

Ingredientes:

2 cdas de mantequilla.

2 tazas de Harina todo uso (sin leudante).

1 huevo entero.

1/3 de taza de vino blanco.

6 Manzanas peladas Grand Smith(verdes)

1/4 de taza de almendras picadas

Pasas rubias

1/2 Fco mermelada de fresas eliza

1/2 taza de azúcar blanca

1/2 pan rallado

1 limón

Un poco de ron

Procedimiento: Procedimiento:

Colocar en un bol la harina, el polvo Royal y la sal (opcional).

Colocar las 2 cdas de mantequilla (margarina) y el huevo entero, unir con un tenedor con lo anterior hasta que quede como miga de pan. El movimiento cuando usas el tenedor es como de aplastar o despaturrar la mantequilla y la harina.

Solo si ves que la mezcla necesita humedad, colocarle el vino blanco por cdas hasta ligar una masa suave y moldeable.

Envolver en envoplast guardar por 15 min en el refrigerador.

Relleno:

Foto 2

En un bol juntar manzanas, pasas*, mermelada, azúcar, pan rallado ,el zumo de 1 limón, y un chispín de ron, mezclar los ingredientes del relleno no debe quedar seco.

Extiende la masa sobre la mesa y sobre un papel encerado o paño seco, formando con la masa un rectángulo. Coloca el relleno dejando bordes libres como 3 dedos de ancho.

Darle forma de brazo gitano, sellar los bordes con huevo batido tratando que el empate quede hacia arriba,pintar todo con huevo batido.

Foto 3

Hornear a 350 °C por espacio de 30-35 min aprox. hasta que dore .

*Pon las pasas en remojo, puede ser en agua o en vino dulce.

Nota :

suele servirse caliente con helado de mantecado.

Foto 4

Bon Apetite !!